Tortila moučná (Tortillas de harina)

Postup

1. Mouku smícháme na válu se solí, přidáme kousky sádla a za postupného přilévání vody vytvoříme pevné těsto.
2. Důkladně těsto prohněteme až je hladké a tvoří se bubliny.
3. V této fázi můžeme povrch těsta namastit,pak neprodyšně zabalit a uchovat v chladničce až 24 hodin k pozdějšímu využití.Před vlastním dalším zpracováním by však těsto mělo mít pokojovou teplotu.
4. Těsto rozdělíme na 12 dílků a na lehce pomoučeném válu rozválíme tenké placky. Placky opečeme na rozpálené suché plotýnce, nebo použijeme další postupy uvedené v receptu o kukuřičných tortilách.
5. Chceme-li docílit v tomto případě chuti pravých kukuřičných tortil, použijeme místo jednoho šálku hladké mouky stejné množství mouky kukuřičné.