Spagheti alla Carbonara - s vejci

Postup

1. Nakrájenou slaninu a česnek opražíme na troše oliv. oleje.
2. Ve velké míse rozmícháme vajíčka (2 vajíčka celé a 4 žloutky), osolíme a smícháme s velkým množstvím strouhaného parmazánu, případně peperoncino nebo trochu čerstvě nastrouhaného černého pepře, a znovu mícháme.
3. Uvařené a zcezené těstoviny (al dente - t.j. ne rozvařené) přidáme do mísy s rozšlehanými vejci, lehce zamícháme, po chvíli přestaneme tak, aby se vajíčka přilepila k těstovinám a znovu zamícháme.
4. Na závěr přidáme horkou uškvařenou slaninu s olejem, zamícháme a ihned podáváme.