Kapr pečený na sardeli

Postup

1. Osušené porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme 1/4 hodiny odležet.
2. Osušíme je, osolíme, vložíme na teflonovou pánev s rozehřatým olejem a zvolna opékame po obou stranách.
3. Vývar rozšleháme se sardelovou pastou, polovinou podlijeme porce a upečeme do změknutí.
4. Pečené porce vyjmeme, do omáčky vlijeme zbylou sardelovou směs rozšlehanou se žloutkem, zvolna ji přihřejeme téměř k varu za stálého míchání a nalijeme ji na porce kapra, urovnané na talířích.
5. Posypeme je usekanou petrželkou a podáváme.