Karbanátky s rajčaty a kapary

Postup

1. Maso smícháme s vejci, strouhankou, nasekanými rozinkami, nastrouhaným zázvorem, cayenský pepř přidáme, sůl a důkladně propracujeme. Tvarujeme menší placičky, které opečeme na oleji. Před koncem pečení přidáme na kostičky pokrájené barevné papriky.
2. Omáčka: rajčata nakádaná s kapary chvíli povaříme, aby měla dobrou hustotu, příp. okořeníme.
3. Příloha: trojúhelníkové tousty opečeme z jedné strany na pánvičce. Potom pomažeme sýrovou pomazánkou a dáme zapéci do trouby.
4. způsob: Maso-rýžové kuličky v kysaném zelí***
5. Trochu oleje, 1 kg kyselého zelí, 1 cibulku šalotku, předvař. rýži, 30 dkg mletého masa, anglickou slaninu, sl. a pál. papriku, majoránku, pepř, sůl, kmín, mouku hladkou, 3 vejce, 3 rajčata, zelenou a žlutou papriku.
6. Zpěníme špek a pak cibulku na špeku a když je zlatá přid. zelí a nakrájíme rajčata, papriky, okoř. pál. paprikou, okmínujeme a zalijeme dost vodou.
7. Na 2. pánvi opět špek a na něm cibulku a přidáme ml. maso, které okořeníme a přidáme vejce a orestujeme. Přidáme rýži (méně než masa).
8. Ze směsi tvarujeme koule, (ruce namoč. ve vodě) které obal. v hl.m. - velikost mandarinky.
9. Dusíme 15 min. Potom vodu vylijeme.