V - Cukrová mrkvička s cibulí

Postup

1. Mladou mrkvičku očistime a nakrájíme na kousky asi 1 cm dlouhé. Odkrojíme zelené jarní cibule. Bílou část necháme vcelku.
2. Rozpustime máslo, přisypeme cukr a za stálého míchaní jej necháme zkaramelizovat. K cukru přidáme pokrájenou mrkev s cibuli, promíchame a lehce dochutíme solí a pepřem.
3. Zeleninu zalijeme horkým vývarem a při střední teplotě dusíme přikryteéasi 15 minut. Vývar vařením poněkud více zhoustne.
4. Zeleninu omyjeme,osušime a otrháme lístky. Ty jemně nasekáme. Pokud použiváme sušene kořeni, lehce je rukama rozemneme. Bylinky přisypeme k zelenine,promícháme a necháme společně krátce povařit. Takto upravenou zeleninu použiváme jako pikantni přilohu k minutkovým masům.