Kuře na hříbkách (z kraje Périgord)

Postup

1. Očištěné kuře rozkrájíme na kousky a ty zprudka opečeme na 50 g másla.
2. Přidáme rozkrájené hříbky, roztrouhaný česnek, sůl, pepř a mírně podlité dusíme 10 minut na silném ohni.
3. Pak zmenšíme plamen a dusíme do měkka.
4. Těsně před podáváním pokropíme vše šťávou z 1 citrónu a posypeme jemně nasekanou petrželkou nebo pažitkou.