Lasagne
Postup
- Nakrájíme slaninu a mozzarellu na kostičky, mrkev, celer a cibuli nadrobno.
- V širokém kastrolu rozpustíme 50 g másla. Když začne pěnit, přidáme slaninu a zeleninu s česnekem. Na středním ohni osmahneme (2-3 minuty). Přidáme mleté maso. Za stálého míchání smažíme dohněda (cca 5 minut).
- Přidáme rajčata včetně šťávy a rozmačkáme je vařečkou. Přilijeme víno a vývar, okořeníme solí, pepřem a oreganem.
- Vaříme pod pokličkou na mírném ohni cca 60 minut. Podle potřeby dolíváme vývar nebo vodu.
- V dalším hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla na bešamelovou omáčku. Vmícháme mouku a krátce osmahneme. Přilijeme mléko a pečlivě mícháme, aby se nevytvořily žmolky.
- Omáčku přivedeme k varu a na středním ohni vaříme do zhoustnutí (cca 10 minut).
- Ochutíme solí, pepřem, muškátem a citronovou šťávou.
- Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180°C.
- Do formy nalijeme trochu bešamelové omáčky tak, aby pokryla dno. Poklademe plátky těsta, které zakryjeme boloňskou omáčkou. Posypeme mozzarellou. Formu plníme střídavě plátky těsta, boloňskou omáčkou, bešamelovou omáčkou a mozzarellou. Poslední vrstvu tvoří bešamelová omáčka.
- Hotové lasagne posypeme parmazánem a vločkami másla (1 lžička).
- Pečeme v troubě 40 minut dozlatova.
- Před podáváním necháme 5–10 minut v teplé troubě odpočívat.
- Dobrou chuť. :)