Kachna na divoko

Postup

1. Kachnu vykostíme, vepřové maso umele a smícháme se solí a pepřem.
2. Vykostěnou kachnu osolíme, potřeme drceným jalovcem a naplníme jemně umletou masovou směsí. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky a cibuli na kolečka. Kachnu dáme do pekáče spolu se zeleninou, cibulí, kořením a dáme péci.
3. Upečenou kachnu vyjmeme z trouby, výpek zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou a krátce povaříme. Pak rozmixujeme, přidáme sušené švestky, nasekané mandle a dochutíme.
4. Kachnu podáváme s kroketami, obloženou pomerančem a brusinkovým kompotem.