Bábovka se svařeným vínem

Postup

1. Červené víno svaříme s citronovou šťávou a kůrou, skořicí, hřebíčkem a cukrem. Necháme vychladnout a přecedíme přes síto.
2. Na třené těsto vyšleháme pomocí ručního šlehače máslo do pěny. Postupně přidáváme cukr a vanilínový cukr a mícháme tak dlouho, dokud nevznikne kompaktní hmota. Postupně přidáme vejce (každé vejce zašleháváme cca 1/2 minuty).
3. Smícháme mouku s kypřicím práškem, prosijeme a po částech při střední rychlosti vmícháme do máslové hmoty. Přilijeme svařené víno a zamícháme. Vmícháme čokoládu. Těsto vlijeme do vymaštěné a strouhankou vysypané bábovkové formy (prům. 22 cm) a dáme péct:
4. Elektrická trouba: cca 180 °C (předehřát)
5. Horky vzduch: cca 160 °C (nepředehřát)
6. Plynová trouba: cca stup. 3 (nepředehřát)
7. Doba pečení: asi 50 minut
8. Bábovku necháme ve formě nejprve 10 minut zchladnout, poté ji vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zcela vychladnout.
9. Na polevu rozmícháme dohladka moučkový cukr s citrónovou šťávou a bábovku polevou potřeme. Do části polevy přidáme trochu červeného vína a touto obarvenou polevou postříkáme bílou polevu na bábovce.