Kyjevský kotlet

Postup

1. Kuřecí prsíčka rozřízneme naplocho, abychom získali velké řízky.
2. Naklepeme je, osolíme, opepříme a na každý položíme tenký plátek šunky.
3. Na něj položíme jako prst silný váleček másla, protažený v bylinkovém koření a jemně nasekaný žampión.
4. Řízky zavineme, spíchneme párátkem a uložíme do chladničky, aby máslo ztuhlo.
5. Před smažením maso obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance.
6. Smažíme ve větším množstvím oleje dozlatova.
7. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo hranolky a hlávkový salát.