Italský chleba Focaccia

Postup

1. Zaděláme si kvásek, mouku prosejeme na vál, vytvoříme do něj důlek a vlejeme do něj vzešlý kvásek, přidáme mléko, olej, sůl a hněteme alespoň 10 minut.
2. Vytvoříme hladkou kouli, kterou vložíme do mísy s vlažnou vodou a několikrát těsto "vymácháme".
3. Namočíme a vyždímeme utěrku, těsto do ní pevně zabalíme.
4. Vlhký balíček vložíme do zadělávací mísy a v teple necháme vykynout.
5. Nakynuté těsto znovu prohněteme, rozdělíme na 5 částí a vytvarujeme z nich ploché bochníčky.
6. Necháme je vykynout na vále.
7. Do každého bochánku vytlačíme 20 důlků, vložíme do nich olivy, sem tam rozmarýn, necháme 10 minut odpočinout.
8. Troubu předehřejeme na 200°C, plechy vylejeme větším množstvím olivového oleje a posypeme hrubou mořskou solí Na plech dáme bochníčky, které pokapeme olivovým olejem, hlavně v důlcích.
9. Pečeme přibližně 25 minut.