Rýžový nákyp se švestkami

Postup

1. 1 hrnek rýže propláchneme studenou a horkou vodu a nasypeme do hrnce s 7 dl horkého mléka a špetkou soli.
2. Za občasného míchání vaříme až máme z rýže mírně rozvařenou kaši (20-30 minut), kterou pak necháme vychladnout. 100 g měkkého másla vytřeme se 2 lžícemi cukru a 4 žloutky, tuto směs pak vmícháme do rýžové kaše a do této směsi vmícháme ušlehaný sníh ze 4 bílků a 1 vanilkový cukr.
3. Máslem vymaštěný pekáček naplníme polovinou této směsi, poklademe na ni asi 0,5 kg kompotovaných vypeckovaných švestek a překryjeme druhou vrstvou..
4. Pečeme do zlatova při 170C asi 40 minut.
5. Při podávání sypeme moučkovým cukrem se skořicí.