Kuře jako kachna

Postup

1. Kuře osolíme, nakmínujeme a dovnitř dáme oloupaná jablka nakrájená na čtvrtky. Dáme do pekáče, přidáme máslo a podlijeme asi 100 ml vody. Dáme péct do trouby. Asi po 20 minutách zalijeme zhruba polovinou černého piva a dále pečeme. Během pečení stále podléváme zbytkem piva.
2. Zelí pokrájíme, osolíme a okmínujeme, můžeme přidat i nahrubo nastrouhanou bramboru a podlijeme vodou. Vaříme doměkka. Potom slijeme část vody a zelí zahustíme světlou jíškou, ve které jsme předtím osmahli cibulku. Dochutíme cukrem a octem.
3. Podáváme s houskovým knedlíkem.