Piškot
Postup
- Rozvírací formu vymstíme máslem a vyložíme papírem na pečení nebo vysypeme strouhankou. Elektrickou troubu předehřejeme na 180 stupňů, horkovzdušnou na 150 a plynovou nastavíme na 2. stupeň.
- Oddělíme žloutky od bílků. Z vychlazených bílků a citronové šťávy ušleháme pevný sníh.
- Ze žloutků a cukru ušleháme bělavý krém. Přimícháme citronovou kůru nebo vanilkovou dřeň. Navrch prosijeme mouku a kypřicí prášek a promícháme.
- Vmícháme 1/3 sněhu. Stěrkou nebo vydličkou opatrně přimícháme zbývající sníh. Hmotu naplníme do formy a ihned zasuneme na spodnílištu do trouby. Pečeme 35-40 minut. Vpichem dřívka zkoušíme, zda je piškot upečený. Mírně vychladlý korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a papír odstraníme.