Hovězí perkelt s červeným vínem
Postup
- Maso omýt a nakrájet na kostky.
- V hrnci rozehřát olej a nechat zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidat prolisovaný česnek, trochu mletého kmínu a zasypat paprikou.
- Aby paprika nezhořkla, odstavit hrnec z plotny.
- Pak přidat maso, osolit a pod pokličkou dusit.
- Podle potřeby podlévat vždy jen trochou vody, aby byl vývar z masa dostatečně hutný.
- Když je maso již téměř měkké, přidat na menší kousky nakrájené paprikové lusky a rajčata a při mírné teplotě dále dusit.
- Přilít suché červené víno a maso vařit doměkka.
- Perkelt (guláš) servírovat s vaječnými těstovinami, noky nebo vařenými bramborami.