Balkánský fazolový hrnec - recept z knihy Vaříme dětem
Postup
- Fazole propláchneme a namočíme přes noc do studené vody.
- Vodu doplníme tak, aby fazole byly zatopeny, přidáme na kostičky pokrájenou cibulku, provensálské koření a přivedem k varu.
- Sbíráme pěnu a na mírném ohni vaříme do měkka.
- Pokud se voda vyvaří, přidáme trochu horké vody.
- Dbáme na to, aby nebylo mnoho tekutiny.
- Až jsou fazole měkké, přidáme na drobno nákrajenou papriku a protlak a povaříme.
- Ve druhém hrnci osmahneme na oleji mletou papriku, kterou ihned zavaříme do pokrmu.
- Ochutíme petrželkou a podle chuti osolíme a necháme 20 minut zaležet.
- Uzeninu ani maso nepřidáváme - pokrm je bohatý na bílkoviny sám o sobě.
- Takto připravené fazole chutnají i nám dospělým.
- Jako přílohu podáváme tmavý chléb.