hovězí s rajskými jablky
Postup
- zadní hovězí - ideálně mladé očistíme, prošpikujeme podélně (po vláknech) slaninou, ze všech stran osolíme, opepříme - ideálně pomocí mlýnků, okořeníme provensálským kořením
- - na křehčí maso je vhodné celé maso pokapat olejem, zabalit do potravin. folie a nechat v lednici do druhého dne
- používám nerezový pekáč s víkem
- na odkrytém pekáči s trochou oleje maso zprudka ze všech stran orestujeme , aby se zatáhlo a šťáva zůstala uvnitř
- - přikrájíme cibuli ... 3-4 na čtvrtky, 5-6 rajčat také na čtvrtky - okořeníme opět trochou soli, pepře a provensál. koření, zakryjeme poklicí a dáme tak na 1 hodinku do trouby na 200 stupňů
- - dle potřeby podléváme
- ......není na škodu přidat k rajčatům a cibuli i nakrájený česnek
- měkké maso ke konci odkryjeme a dopečeme, krájíme na plátky přes vlákna !!
- ...osobně hovězí nemusím, ale muž ten pekáč sní na posezení.....