Brokolicová polévka s nivou

Postup

1. Ve velkém kastrolu osmažíme na másle rozkrájenou cibuli a pórek až zesklovatí, ale nezmění barvu. Přidáme na růžičky rozebranou a očištěnou brokolici a na kostičky pokrájenou bramboru a zalijeme vývarem. Kastrol přikryjeme poklicí a na mírném plameni vaříme doměkka (15-20min).
2. Necháme trochu vychladnout, rozmixujeme, přidáme mléko (případně můžeme zjemnit smetanou), osolíme a opepříme, přidáme nakrájenou nivu a ještě chvilku vaříme, dokud se sýr úplně nerozpustí.
3. Podáváme ozdobené uvařenou růžičkou brokolice a ušlehanou šlehačkou, jemně posypanou šafránem. (To já ale nedělám.)