Borůvkový (broskvový) dort se smetanovou polevou - výborný!

Postup

1. Všechny přísady na hnětené těsto smícháme a vypracujeme z nich hladké těsto, které zabalíme do alobalu a dáme na 30min chladit do lednice.
2. Mleté ořechy smícháme s cukrem, skořicí a vejcem. Borůvky (broskve či jiné měkké ovoce) necháme okapat na sítu,šťávu zachytíme. Dáme si stranou 2 lžíce borůvek na zdobení (není třeba). Podle návodu na obalu uvaříme z pudinkového prášku, cukru a 500ml kompotové šťávy pudink. (Pokud děláme z čerstvých nebo mražených borůvek, místo kompotové šťávy použijeme borůvkový džus.)
3. Předehřejeme troubu, vymastíme a moukou vysypeme formu. Třené těsto rozválíme na pomoučeném válu, vložíme do formy a pečeme 10min při 200°C (uprostřed, horkovzdušná trouba 180°C). Formu vyjmeme z trouby, na korpus rozetřeme ořechovou náplň a na ni rozložíme borůvky (v mém případě na kostičky pokrájené broskve), které přelijeme pudinkem. Dort pečeme dalších 15-20min.
4. Mezitím připravíme smetanovou polevu. Z vajec oddělíme bílky a ušleháme tuhý sníh, do kterého postupně přidáme 40g cukru. Žloutky ušleháme se 40g cukru do pěny, přidáme zakysanou smetanu a lehce vmícháme sníh z bílků.
5. Dort opět vyjmeme z trouby, potřeme ho rovnoměrně smetanovou hmotou a pečeme dalších 20min. Potom dort necháme vychladnout ve vypnuté, otevřené troubě. Před podáváním ho pocukrujeme moučkovým cukrem a ozdobíme borůvkami (není nutné).