OŘECHOVÉ ŘEZY - slavnostní ke každé příležitosti
Postup
- Těsto zpracujeme na vále a rozdělíme na dva díly. Vyválíme dvě placky a dáme na dva pečící plechy.
- (Ideální je použít na plech pečící papír). Těsto se trošku trhá. Já válím menší placku a malým válečkem potom přímo na plechu dodělám, případně domačkám do stran. Toto tedy pro provedete 2x.
- První plech pečeme asi 15 minut v předehřáté troubě a na druhý plech připravíme směs.
- Směs: 30 dkg ořechů (čtvrtky)
- 12 dkg másla
- 8 dkg cukru krupice + 1x vanilinový cukr
- 3 lžíce rozpuštěného medu
- Vše osmažíme dozlatova, ještě horké rychle pokládáme na druhou placku a pečeme také 15 minut
- v předehřáté troubě.
- Mezitím si připravíme krém:
- Krém: 3 dcl mléka
- 1,5 lžíce hladké mouky
- 1,5 lžíce solamylu
- 10 dkg cukru krupice + 1x vanilinový cukr
- 20 dkg másla
- šťáva z půlky citronu
- Z mléka, mouky a solamylu uvaříme kaši. Dáme vychladnout za občasného míchání.
- Z másla utřeného s cukrem a kaše vyšleháme krém. Nakonec přidáme šťávu z poloviny citronu.
- První upečenou placku pomažeme krémem a navrch přiložíme druhou placku s ořechy. (Nebojte se, já to dělám tak, že z pečícího papíru buchtu mírně sesmeknu na krém, jde to pěkně, buchta je ze začátku tvrdší, takže se vám nepoláme). Celé necháme min. 24 hodin uležet.
- Důležité na závěr!!! Upozorňuji, že placka hóóódně ztvrdne. Nemějte prosím strach, že jste něco pokazily. Je to tak v pořádku. Tuto buchtu je potřeba připravovat min. 2 dny dopředu. Krásně zvláční od krému a bude výborná. (Není to piškotová buchta, tak nečekejte prosím měkkoučkou placku).
- Moje mamka mi ji upekla ke 30. narozeninám a měla takový úspěch, že všichni v práci vyžadovali recept a mají ji na prvních místech oblíbenosti. Dokonce ji pečou i na svatbu a na Vánoce místo cukroví!
- Na obrázku je buchta s 2násobnou dávkou krému, 2 dny po upečení připravena k pochutnáníčku.
- Veškeré vaše dotazy ráda zodpovím, ráda poradím. Přeji dobrou chuť!