Kapr na šalvěji aneb proč nejíst kapra jen na Vánoce :-)

Postup

1. Tento skvělý recept jsem získala od svého kamaráda rybáře-gurmána! Jídlo je to naprosto fantasticky chutné a jednoduché. A proto kapra můžeme jíst celoročně nejen jako vánoční řízek :)
2. Kapra si připravíme alespoň den předem. Naporcovaného naložíme přes noc do mléka, aby se zbavil slizu a vůně bahna :)
3. Druhý den kapra omyjeme, osušíme, posolíme, popeříme a potřeme česnekem. Dáme uležet do chladničky alespon na 3 hodiny.
4. Osmahneme anglickou slaninu, položíme na ni porce uleželého kapra. Posyme sekanou nebo sušenou šalvějí,přidáme vetší kousek másla, lehce podlejeme (ryba trochu vody pustí) a pečeme cca 40 minut na 250 °C. Ke konci pečení přidáme asi tak 1,5 smetany a necháme otevřený pekáč, aby se maso hezky opeklo.
5. Jako přílohu podáváme podušenou zeleninu na másle a chléb.