Vánočka - zkušební pokus - postup pletení
Postup
- Zpracujeme z přísad kynuté těsto a necháme déle kynout - je docela mastné a tužší. Všechny přísady musí mít pokojovou teplotu, hlavně droždí nechat déle v pokoji oteplat, tuk nesmí být horký, mléko jen vlažné. Dobré je nechat troubu na 50 st., vypnout a mísu s těstem tam dát vykynout.
- Zpracujeme na 9 bochánků a vyválíme nudle na copánky.
- Upleteme 3 vrstvy - ze 4, 3 a dvou pramenů
- Necháme ještě na plechu kynout
- namažeme vajíčkem a můžeme posypat loupanými krájenými mandlemi
- Rozpálíme troubu na 200 stupňů a dáme péci, ihned po vyskočení stáhneme teplotu na zhruba 120 a dopékáme mírně, kontrolujeme zhnědnutí atd.
- Píchneme špejlí doprostřed, aby nebyla uvnitř syrová.
- Stejné těsto můžeme použít i na velikonoční mazance - jsou z toho dva malé nebo jeden velký - to radši na malé, aby se líp upekly. Dobrou chuť.