Rybí polévka vynikající

Postup

1. Do 5 L hrnce dáme hlavy ( bez očí a žaber ), ocasy, ploutve a páteř ( vše pořádně umyté ). Zalijeme vodou a přidáme 1 kávovou lžičku soli, 3 bobkové listy, 8 kuliček nového koření, 8 kuliček pepře, 2 polévkové lžíce octu, 1/4 menšího celeru, 1 menší mrkev a 1 menší petržel.
2. Vaříme mírně 1.hodinu. Vývar scedíme, zeleninu vyhodíme, maso obereme, posekáme na kousky a dáme zpět do vývaru.
3. V dalším hrnci dusíme na másle do měkka půlku celeru, 1 petržel, 1 mrkev vše nadrobno nakrájené. Toto přidáme do vývaru + 2 rajčata ( spařené, oloupané a nadrobno nasekané ).
4. Vnitřnosti pořádně omyjeme a vaříme 25 minut v mírně osolené vodě. Scedíme je, nasekáme nadrobno a dáme do vývaru.
5. Nakonec uděláme máslovou jíšku a tu dáme opět do vývaru.
6. Vše vaříme ještě asi půl hodinky.
7. Je opravdu výborná, zkuste.