SABLÉ (francouzské pečivo)

Postup

1. Máslo utřeme na pěnu. Postupně přidáváme cukr, sůl a vanilkový cukr. Přisijeme mouku.
2. Vše vařečkou smícháme na těsto. Uděláme kouli, zabalíme do folie a necháme hodinu vychladit.
3. Sablé můžeme tvarovat dvěma způsoby: a) Z těsta vyválíme válec o průměru 3 - 4 cm, zabalíme do folie a necháme 1 hodinu v chladničce. Pak nakrájíme ostrým nožem na placičky silné 4 mm.
4. b) Těsto vyválíme na pomoučeném válu na plát o síle 3 mm a vykrajujeme kroužky nebo hvězdičky o průměru 3 až 4 cm.
5. Těsto před pečením necháme 15 - 20 minut vychladit. Troubu zahřejeme na 160 stupňů.
6. Sablé pečeme 10 - 15 minut dozlatova.
7. (U tohoto těsta nešetřete máslem. Jen tak bude pečivo jemné, že se bude na jazyku rozplývat.)