Špenátovo-vaječné palačinky
Postup
- Nejprve si připravím palačinky podle klasiky, peču ve woku a s minimálním množstvím oleje.
- To dno je akorát na velikost palačinky.
- Potom připravím špenát.
- Ten na pánvičce nechám na mírnějším ohni rozehřát, přidám hladkou mouku na zahuštění, vejce, sůl, pepř, česnek a je-li to příliš husté rozředím smetanou.
- Druhá náplň z vajec je klasika umíchaná vejce na cibulce a dochucená.
- Já osobně ještě než vejce ztuhnou přidám trošinku mléka, oni se tolik nesrazí, děti je mají radši řidší.
- To už se pomalu přibližujeme do finiše.
- Na jednu palačinku do poloviny dám jednu náplň. posypu malinko sýrem ( někdy rodinu rozmazlím slabším plátkem cikánky), a v polovině přehnu.
- Takto střídám jednu placku se špenátem, jednu s vejcem.
- U nás musím dávat každé do jiné zapékací mísy ( on by prý špenát zamazal tu palačinku s vejcem a prostřední syn, by už nemohl tu s vejcem jíst).
- Tak je tedy narovnám a přeliji tou smetanou a posypu hustě ( my rádi) tvrdým sýrem s míchaným s plísňákem a dám zapéct, až je sýr trošku do zlatova je hotovo.
- Rodina k tomu má ráda brambory, já jen samostatně - je to sytější.