VICHYSSOISE - báječná francouzská pórková polévka

Postup

1. - pórky zbavte poškozených a vnějších listů, rozkrojte je podélně dobře propláchněte - zvlášť v místech, kde se listy začínají oddělovat (aby v nich nezůstal žádný písek) Pak je osušte a nakrájejte na půlkolečka
2. - máslo rozehřejte v hrnci a osmažte pórek - asi 2-3 minuty, ale jen tak, aby příliš nechytil barvu. Přidejte brambory a rovněž krátce osmahněte. Zalijte vývarem, lehce osolte, uveďte do varu a na mírném plameni vařte asi dvacet minut. Polévku pak (po částech) rozmixujte, aby vznikl krém. Prošlehejte ho se smetanou a ještě krátce asi pět minut spolu prohřejte.
3. - do horké polévky zašlehejte kousek studeného másla, bude ještě krémovější. Podávejte posypané pórkem
4. VÝBORNÁ a rychlá!!!
5. - recept pocházející z lázeňského města Vichy - lahůdka světových restaurací