Velikonoční beránek - biskupský chlebíček
Postup
- 13 dkg cukru moučka
- 20 dkg másla (hery)
- 6 žloutků- utřeme v mixeru
- - mezitím, než se ušlehají žloutky s cukrem a máslem, si připravíme 26 dkg směsi nasekaných ořechů, nakrájené čokolády, rozinek, kandovaného ovoce apod.
- 6 bílků
- 13 dkg cukru krystalu
- - vyšleháme v mixeru v tuhý sníh
- - směs ovoce smísíme s 36 dkg hladké mouky a střídavě jako při přípravě piškotu pomalu vmícháme sníh z bílků a mouku s ovocem do vyšlehané hmoty žloutky, cukr, máslo.
- -nakonec těsto vlijeme do vymaštěné (příp.hrubou moukou vysypané) formy beránka (klasická, větší forma) a pečeme 1 a 1/4 hodiny při teplotě 150 - 200 stupňů
- - po vychladnutí beránka polévám tmavou čokoládou (např. cukrářskou polevou tmavou od firmy Carla - 100g balení), čokoládu rozehřeji v horké lázni, poleji beránka a rozetřu mašlovačkou.
- - nakonec z mandlí udělám oči, naříznu pusinku pro větvičku a kolem krku zavážu mašli se zvonečkem, posadím beránka na tác a okolo nasypu malá čokoládová vajíčka jako bobečky :-)