Plněná čokoládová bábovka - krásně vláčná bez vážení

Postup

1. Tuk s cukrem vymícháme do pěny a zašleháme žloutky. Přidáme mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec dáme nalámanou čokoládu a zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme asi 50 minut při 170°C. Bábovku necháme trochu zchladnout a vyklopíme ji z formy. Po zchladnutí bábovku dvakrát překrojíme, potřeme džemem a náplní. Po naplnění polijeme čokoládovou polevou.
2. Příprava náplně: Změklé máslo vyšleháme s rozpuštěnou čokoládou (ne horkou), vanilkovým cukrem a medem do pěny, přidáme mandle a promícháme.
3. Poleva: Rozpustíme kaštany a tuk a dohladka vymícháme. Až začne poleva houstnout, bábovku jí polijeme.