Pomerančová roláda
Postup
- Žloutky umícháme s cukrem do pěny. Za stálého míchání přikapávame š´ávu z menšího pomeranče,
- přidáme nastouhanou pomerančovou kůru, mouku a zlehka vmícháme tuhy bílkový sníh.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený mastným papírem a pečeme krátce předehřaté troubě.
- Z upečeného plátu sejmeme papír, potřeme ho marmeládou a hned svineme do rolády.
- po vychladnutí polijeme roládu polevou a dříve než zaschne, ozdobíme ji dílky pomeranče.
- Příprava polevy:
- moučkový cukr, horkou vodu, pomerančovou šťávu, olej umícháme na hustou a lesklou polevu.