Švestkové bramborové knedlíky

Postup

1. Uvařené horké brambory dáme na vál, válečkem rozmačkáme (nebo nastrouháme na struhadle najemno), zasypeme krupici a moukou, přidáme sůl, máslo a vejce, a vypracujeme rychle hladké těsto.
2. Na pomoučeném vále upravíme na váleček, přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny odpočinout.
3. Pak z válečku nakrájíme stejné kousky, do každého dobře zabalíme švestku, zakulatíme, vhazujeme do vařící vody a vaříme asi 12 minut v odkrytém hrnci.
4. Podle libosti je pocukrujeme a pokapeme máslem.
5. Dobrou chuť.