Punčový dort
Postup
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se 100 g cukru. Vše smícháme s moukou, prášekem do pečiva a škrobovou moučkou.
- Těsto pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 45 minut.
- Vychladlé těsto dvakrát prořízneme. Slabou prostřední vrstvu dáme stranou.
- Dvě zbylé placky pokapeme rumem a spodní placku potřeme navíc marmeládou.
- Šťávu z citronu a pomerančů smícháme s 0,2 l rumu, 50 g marmelády, zbývajícím cukrem (25 g) a s rozdrobenou prostřední plackou piškotu.
- Celé chvilku povaříme.
- Směs naneseme ještě teplou na spodní vrstvu piškotu. Přiklopíme horní plackou a lehce přitiskneme.
- Vrchní placku potřeme marmeládou.
- Poleva:
- Smícháme zbylý rum s moučkovým cukrem . Dvě lžíce polevy si dáme stranou a vmícháme do ní kakao.
- Dort potřeme bílou částí polevy a necháme ztuhnout, potom cákancy dozdobíme kakovou polevou.
- Dort necháme proležet v ledničce do druhého dne.
- Rada:
- Komu se zdá, že je zde moc rumu, můžu jeho část nahradit černým čajem.