Arabská MUSAKA
Postup
- Nejprve si lilek nakrájíme na slabá kolečka, posolíme a necháme vypotit. Omyjeme, osušíme, potřeme olejem a v troubě grilujeme po obou stranách dozlatova.
- Rozpálíme si pánev wok a přidáme mleté maso. Krátce orestujeme a přidáme nahrubo posekanou cibuli. Po chvíli vmícháme oloupaná rajčata, skořici, bazalku, bylinkovou kořenící směs a ochutíme solí a pepřem (kdo má rád ostřejší může přidat chilli). Pozvolna vaříme, dokud se část tekutiny neodpaří.
- Na bešaml si na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a upražíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem. Metlou šleháme dohladka a povaříme asi 2 minuty do zhoustnutí. Necháme mírně zchladnout a vmícháme strouhaný parmazán a žloutek. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Zapékací pekáčem vymažeme olejem a vrstvíme:
- plátky grilovaného lilku (cukety - nebo obojí)
- masová směs
- plátky lilku
- přelijeme polovinou množství bešamelové omáčky
- poklademe asi 3 pláty lasagní
- masová směs
- plátky lilku
- konečnou vrstvu tvoří druhá polovina množství bešamelové omáčky
- Zapékáme v předem vyhřáté troubě na 180 - 200°C asi 30 min. dozlatova.
- Podáváme s rozinkovou rýží a vařenou mrkví.
- Dobrou chut!