Dambun Masara – nigerijské kukuřičné placky

Tradiční pokrm lidu Hausa z severní Nigérie, který se připravuje z kukuřičné mouky s přidanou zeleninou a kořením.

🌍 Recept z Afriky Svačina, Oběd vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózy ⏱ 40 min ≈ 8 Kč/porce

Postup

  1. Kukuřičnou mouku nasypte do velké mísy a postupně přilévejte malé množství vody. Míchejte tak dlouho, dokud směs nebude mít sypkou konzistenci podobnou kuskusu; nesmí vzniknout lepivé těsto.
  2. Navlhčenou mouku přeneste do párovaru nebo do sítka umístěného nad hrnc s vroucí vodou. Napařte ji přibližně 15–20 minut, dokud nebude kukuřičná směs nadýchaná a propečená.
  3. Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji dozlatova.
  4. Do pánve s cibulí přisypte napařenou kukuřičnou mouku. Přidejte nasekaný špenát (pokud jej používáte), pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily, a opékejte dalších 10 minut.
  5. Podávejte horké s pálivou omáčkou nebo plátky čerstvých rajčat.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Dambun Masara“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty