Fankasau – pšeničné koblihky lidu Hausa
Tradiční smažené pšeničné koblihky, které jsou oblíbené zejména v severní části Nigérie.
🌍 Recept z Afriky Svačina vegetariánskébez laktózyméně sacharidů ⏱ 90 min ≈ 22 Kč/porce
Postup
- V míse smíchejte oba druhy mouky a instantní droždí. Postupně přilévejte vodu a míchejte, dokud nevznikne husté a lepivé těsto.
- Mísu přikryjte a nechte těsto v teple kynout přibližně jednu hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Do vykynutého těsta přidejte potašovou vodu (nebo náhradu), kypřicí prášek, cukr a sůl. Důkladně vymíchejte do homogenní směsi.
- Těsto rozdělte na menší části. Ruce si potřete olejem, aby se těsto nelepilo, a z každého kousku vytvarujte kroužek s dírkou uprostřed (podobně jako u donutu).
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozpalte olej. Koblihky v dávkách vkládejte do horkého oleje a smažte z obou stran dozlatova.
- Hotové koblihky vyjměte a nechte na papírovém ručníku okapat od přebytečného tuku.
- Podávejte ihned čerstvé.
Recept je přeložený a upravený podle receptu „Fankasau (Hausa Wheat Puff Puff)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.
