Kilishi – nigerijské hovězí jerky

Pikantní sušené hovězí maso ze severní Nigérie, které se marinuje v kořenové pastě a následně suší.

🌍 Recept z Afriky Svačina bez laktózyméně sacharidůhodně bílkovin ⏱ 45 min ≈ 48 Kč/porce

Postup

  1. Plátky hovězího masa potřete z obou stran solí a nechte 10 minut odležet.
  2. Maso rozložte na plech a dejte do předehřáté trouby na 250 °C. Pečte 15 minut a každých 5 minut plátky otočte.
  3. Zázvor a česnek rozmixujte nebo roztlučte v hávici na pastu. V misce tuto past smíchejte s nadrobenou kostkou vývaru, mletým hřebíčkem, cayenským pepřem, suya kořením a několika lžícemi vody, až vznikne hustá marináda.
  4. Částečně upečené plátky masa důkladně potřete připravenou marinádou.
  5. Maso vraťte do trouby a pečte dalších 10–15 minut. Občas obracejte, dokud není maso zcela suché a lehce křupavé.
  6. Vyjměte z trouby a před podáváním nebo uložením nechte zcela vychladnout.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Kilishi (Nigerian Beef Jerky)“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty