Nigerijské pražené arašídy

Tradiční nigerijský způsob přípravy arašídů, které se praží v horkém písku pro dosažení specifické chuti a textury.

🌍 Recept z Afriky Svačina vegetariánskéveganskébez lepkubez laktózyméně sacharidů ⏱ 30 min ≈ 61 Kč/porce

Postup

  1. Arašídy pečlivě proberte a odstraňte z nich případné nečistoty nebo špatná zrna.
  2. Namočte arašídy do osolené vody, aby sůl pronikla dovnitř ještě před pražením.
  3. V velké pánvi rozpalte čistý písek (cca 3 minuty na sporáku).
  4. Do horkého písku přidejte arašídy. Budete slyšet praskání a barva se změní z tmavě červené na světle hnědou. Neustále je míchejte, aby se nepřipálily.
  5. Zkontrolujte stav jedním zrnem – oloupejte ho a podívejte se na barvu. Pokud je stále bílé, pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete zlatavé barvy. Pozor, nechte je lehce nedopražit, protože horký písek je bude stále dopékat i po sundání z ohně.
  6. Pánev sundejte z plotýře a nechte pár minut zchladnout. Poté arašídy vyberte z písku do suché mísy nebo plechu.
  7. Arašídy promíchejte v dlaních, dokud se úplně neodloupou slupky. Slupky poté vyfoukejte nebo je nechte odvanovat.
  8. Podávejte a uchovávejte v uzavřené nádobě, aby nevlhly.

Recept je přeložený a upravený podle receptu „Nigerian Toasted Groundnuts“ z otevřené kuchařky Wikibooks (autoři Wikibooks). Překlad připravila umělá inteligence, množství jsme převedli na gramy. Licence CC BY-SA 4.0 – text receptu smíte šířit za stejných podmínek.

Podobné recepty