Vánoční bezlepkové perníčky

Postup

1. Suroviny na těsto spracujeme na vále a necháme uležet minimálně jeden den v lednici,pak vyválíme na 2-3 mm a pokládáme na pečící papír na plechu.(Nejlépe se s těstem pracuje,když má pokojovou teplotu-doporučuji vydělat z lednice aspoň hodinu předem.)Pečeme při 160 stupních celsia asi 12-15 min.Ihned po vytažení z trouby potřeme rozšlehaným vajíčkem,aby se leskly.Pak perníčky z teplého plechu předěláme např.na tác nebo čistý vál vedle sebe,aby vychladly.Jakmile jsou vychladlé,dají se seskládat na sebe,jinak se kroutí.Pak si připravíme polevu:Nejdříve přecedíme bílek přes velmi husté sýto nebo čistou silonku,pak ho vyšleháme do tuha a postupně zašleháváme dobře prosátý mletý cukr se solamylem a zakapeme pár kapkami citronové šťávy.Poleva se nesmí roztékat ani být příliš tuhá.Teď jsem perníčky dopekla ,chuťově jsou výborné,ani jsem těsto nenechala uležet(je to sice lepší kvůli koření),ale jsou opravdu moc dobré.Udělaly jsme s holkama 6 plechů.Zdobit budeme zítra,nafotím a vložím.