Staročeské vytlačované perníky

Postup

1. Co nejtmavší med co seženete, zahřát, nevařit, vmíchat koření a nechat vychladnout. Poté do něj postupně vmíchat dva díly hladké mouky, těsto nechat 2-3 dny odležet, následně do těsta vpracovat co nejvíce hladké mouky - ale těsto musí zůstat vláčné.
2. Formy dostatečně vymazat jedlým olejem a v průběhu tvorby opakovat - uvidíte, když se těsto začne více přilepovat k formě.
3. Těsto vyválíme do plátu a začneme s ručním vytlačováním do forem, opatrně vyklopíme a ořízneme (vyřízneme) - těsto je foremné dá se event. doupravit po vyříznutí.
4. Dáme na plech s pečícím papírem či povoskovaným povrchem a necháme den zaschnout.
5. Poté pečeme při 150C cca 30 minut - podle trouby - během pečení potíráme vajíčkem či karamelem.
6. Perníček je hotový jak začne zlátnout povrch těsta.
7. Vyzkoušela jsem několi receptů na vytlačované perníky, ale vždy mi vyběhly a zničily reliéf. Tímto bych chtěla poděkovat za poskytnutí receptu Perníkové chaloupce.