Nejlepší jablečný koláč
Postup
- Mouku prosijte se špetkou soli na vál a navrch nastrouhejte dobře vychlazený tuk. Pak postupně přilévejte pivo a zpracujte hladké, tvárné těsto. Možná nespotřebujete celé množství piva - každá mouka nasává jinak.
- Těsto vyválejte na plát vysoký asi půl centimetru a přesuňte do koláčové formy vyložené pečíčím papírem nebo na plech - ve tom případě na těsto položte talíř nebo pokličku a radýlkem ho ořízněte tak, abyste získali pravidelný kulatý koláč o průměru asi 35cm.
- Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180. Jablka oloupejte (slupky by pečením ztvrdly), nakrájejte na plátky (nedělejte moc tenké, při pečení pustí šťávu, takže by se jablka zbytečně vysušila a chutnala jako křížaly, já dělám osminky). Pokapejte citronovou šťávou, díky tomu nezhnědnou a získají příjemnou nakyslou příchuť. Jablka poskládejte na těsto, pokud máte koláč na plechu, okraje trochu zvedněte, aby neutekla šťáva. Na jablka naházejte kousky másla a poprašte vanilkovým cukrem (pokud máte kyselejší jablka můžete i trochu víc). Můžete poprášit skořicí. Dejte do trouby a pečte dozlatova, trvá to cca 20minut.
- Mezitím prohřejte zavařeninu (meruňková je vážně nejlepší) s alkoholem (nejlépe v mikrovlnce) a touto směsí potřete hotový koláč - získá tak krásný lesk a vynikající chuť. Koláč chutná nejlépe ještě vlažný. Ale i studený (pokud tedy ještě něco zbyde:-)
- Doporučuji tento recept vyzkoušet. Já už teď dělám rovnou dvě nebo tři dávky těsta najednou a dám do mrazáku. Když pak spěchám (a to je často:-)), jenom nakrájím jablka a během chvilky mám skvělý koláč,který není přeslazený a je plný ovoce a křupavého těsta, které mě strašně překvapilo (konsistencí připomíná listové, ale je bez (pro mě celkem nepříjemného) octového zápachu.:-)