Medovník - super receptík
Postup
- Smíchat jedlou sodu a ocet.
- Do hrnce dáme máslo, med a cukr- zahřejeme a necháme vše rozpustit, snížíme teplotu, přidáme sodu s octem a pořádně promícháme.
- Za stálého míchání přidáme celá vejce až se na povrchu vytvoří pěna ( nelekněte se reakce- pěna vzniká už i po přidání sody s octem).
- Odstavíme a postupně přidáváme mouku, zamícháváme těsto- pokud už to nejde míchat přendáme na válovník a zbytek zapracujeme ručně ( nebojte je to hned).
- Hotové těsto necháme v chladu odležet cca 1 hodinu ( stačí do chladné místnosti- v ledničce by moc ztuhlo a šlo hůř rozvalovat).
- Odleželé těsto si rozdělíme na 7-8 kuliček ( já dělám 8), každou vyválíme na pečícím papíře do přibližného tvaru kruhu jedné velikosti ( kulatá poklička, dno pečící dortové formy apod.)- o něco málo větší než je vybraný tvar ( na odřezky.
- Pokud se nám těsto lepí- rozvalujte přes potravinářskou fólii.
- Pečeme na 160°C přibližně 3-4 minutky do zlatova- neodcházet od trouby- radši hlídat.
- Já peču na horko vzduch- ale každou zvlášť ( při větším počtu plechů v troubě je to mazec).
- Upečené sundáme i s papírem z plech, necháme chviličku vychladnout a teplé ( při úplném vychladnutí těsto ztvrdne a už se vám nepodaří takový pěkný tvar odkrojit) odkrojíme podle předem vybraného tvaru ( pokličky) všechny upečené placky, necháme úplně vystydnout.
- Odřezky rozdrtíme ( pokud jich máme málo můžeme nastavit rozdrcenými piškoty, nebo i mletými ořechy)- poslouží nám na posyp boků i vršku medovníku.
- Krém ušleháme z rozměklého másla a postupně zašleháváme salko (tip: na recept si připravuji dvě másla, odkrojím 100g do těsta a zbytek dám do krému- vyjde akorát na pomazání všech placek, povrch i boky a nejsou zbytky). pomažeme všechny placky- vrstvíme( vždycky trošku zatížím) poslední si nechávám až po potření a vyválení v rozdrcených odřezkách boků- pak teprve pomažu poslední placku a posypu povrch.
- Recept mám od kamarádky a i když možná vypadá složitě- zdání klame ( já ho dělala poprvé a podle fotky vidíte že se snad i povedl) s těstem se pracuje na jedničku, upečený vypadá nádherně- zlatě a snad i dobře chutná- upečte a posuďte sami.
- Na fotce je pro moji švagrovou k narozeninám tak není v řezu, ale fotku později dodám.
- DOPORUČUJI!!!!