Cukrářské koblihy

Postup

1. Z droždí, 1/2 kostky cukru, trochy mléka a trochy mouky si připravíme kvásek. Do nádoby si připravíme mléko, 3 žloutky a cukr krystal, postavíme ji do horKé vody na plotnu a šleháme až je mléko vlažné. Do mísy, kde máme mouku, přidáme kvásek, ušlehané mléko, máslo, citr. kůru, rum a trochu soli.
2. Těsto dobře vypracujeme. Pak z něho hned připravíme koblihy.
3. Těsto rozválíme asi na prst silné a vykrajujeme (např. skleničkou) vedle sebe kolečka, na polovinu dáme kousek meruňkové marmelády. Druhou půlku koleček položíme na meruňk. kolečka, dobře přitlačíme a skleničkou vykrojíme koblihy. Položíme je na pomoučené prkénko a necháme vykynout. Jednou je obrátíme, aby vykynuly na obou stranách.
4. Vykynuté klademe vrchní stranou do rozpáleného tuku, přikryjeme pokličkou a smažíme. Po chvíli, když na spodní straně zčervenaly, je obrátíme a dosmažíme bez pokličky.
5. Smažíme - 100%tuk + sádlo.
6. Tento recept mám od mé babičky, vždy když je udělala, byly koblihy hned pryč, jsou sprostě výborné:-) a moji synové je milují.