Medovník
Postup
- Rozhodla jsem se dát sem svůj recept na medovník, trvalo hodně dlouho, než jsem recept dovedla k dokonalosti,ale nakonec se povedlo...Těsto je krásně vláčné a dobře se s ním pracuje. Fotky s postupem dodám až nám půjde foto.
- Den dopředu si uvaříme Salko 2,5 hodiny a necháme chladnout ve vodě v které se vařilo.
- Ve vodní lázni rozpustíme máslo,med a cukr.
- Přidáme vajíčka a rychle šleháme,aby se nám to nesrazilo.
- Přisypeme sodu smíchanou s kořením do perníku
- Sundáme z plotýnky a zapracujeme do toho mouku..přidáváme jí postupně..propracujeme rukama,až se těsto nebude tolik lepit,vyklopíme ho a zpracujeme na lince, těsto bude stále trošku lepivé(nepřidávejte moc mouky)
- Těsto dáme na talíř vychladnout.
- Mezitím připravíme náplň:
- Uvaříme dva pudinky s 60g cukru v 600 ml mléka..hotový dávám do dřezu(i s hrncem:-) ) vychladnout a stále míchám, aby se neudělal škraloup
- Vyšleháme máslo a karamel ze Salka a po lžíci zašleháváme vychlazený pudink.
- Testo ozdělíme na 7-8 dílků podle toho jak chceme medovník velký, já dělám obdélník ze 7.
- Vyválíme hodně tenké plátky(já si vykrojím nožem tvar který chci a odkrojky upeču na stranách plechu) a přeneseme na plech vyložený pěčícím papírem.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 170 cca 5-10min-hlídejte, at se nepřipálí.
- Placky skládám na sebe na plech-mějte je na rovině jinak budou křivé.
- Když placky vychladnou, natíráme je náplní a tak pokračujem dokud nám nedojdou
- Poslední placku natřeme slabou vrstvou krému a strany také a posipeme rozdrobenými odkrojky(já je dávám do pytlíku a rozválím válečkem).
- Medovník necháme uležet 2 dny v ledničce- A pak si jen pochutnáváme, je výborný.
- Budu moc ráda když mi napíšete jak se vám povedl a jak vám chutnal :-)