PERNÍKOVÉ FIGURKY - měkké na druhý den
Postup
- Máslo utřit s cukrem, medem a vejci do pěny. Přidat koření a prosátou mouku se sodou. Vypracovat hladké těsto, které necháme odležet v chladu 1 den. Druhý den vyválet těsto na asi 5mm silný plát z kterého vykrajujeme různé tvary. Tvary položit na plech vyložený pečícím papírem a potřeme lehce rozšlehaným vejcem. Takto dáme upéci. Po vychladnutí zdobíme bílkovou hmotou. Tu si dělám od oka. Z jednoho bílku si udělám sníh a pak zašlehávám moučkový cukr až je konzistence hustší a drží tvar, pak přidám šťávu z půlky citronu a zašlehám. Naplním obyčejný mikrotenový pytlík, ustřihnu malou dírečku a zdobím perníčky.
- Někdo perníčky vajíčkem potírá těsně po upečení ještě za horka, krásně se pak lesknou. Ale já raději před pečením, lesknou se i tak.
- Já si perníčky ukládám na chladnou půdu a mám je parádně měkké hned druhý den a krásně voní medem a kořením.