Kaldounová polévka - VÝBORNÁ!!!
Postup
- Pokrájíme uvařené drůbky, obereme krky. Rozmělníme zeleninu (mrkev, celer, cibuli), kterou jsme vařili společně s masem v osolené vodě.
- Vrátíme zpět do vývaru. Vaříme ještě chvilku společně s další dle chuti přidanou zeleninou (já dávám zmraženou). Přidáme masox či bujón.
- Trochu vařených jatýrek si nakrájíme na drobno a necháme si je na stranu do knedlíčků!!!!
- Polévku zahustíme jíškou z hladké mouky a másla. Dokořeníme muškátovým oříškem, polévkovými bylinkami, Podravkou a dále dle chuti....
- Knedlíčky: Zamícháme strouhanku, vejce, sůl, podravku, máslo, petrželku, vývar, okořeníme muškátovým květem, přidáme slaninu nakrájenou na jemno a nakonec játra, aby se nám při míchání úplně nerozmělnila. Modelujeme knedlíčky, které pak chvilku povaříme v již zahuštěné polévce. A hotovo.