Rumový dort s margotkou
Postup
- Na ořechový piškot: (forma 26 cm) 2 bílky se špetkou soli šleháme, když se nám začne tvořit sníh, přidáme krupicový cukr a vyšleháme tuhý sníh. Přidáváme za stálého šlehání žloutky, olej a ještě dobře prošleháme. Zlehka vmícháme mouku smíchanou s mletými ořechy a kakaem. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180°C . Tento korpus upečeme 3x .
- Na krém: mléko smícháme s moukou a uvaříme hustou kaši. Vmícháme do ní vanilkový cukr, 75 g tuku . Za občasného míchání necháme vychladnout. Máslo s moučkovým cukrem vyšleháme do pěny a vařečkou do něj postupně vmícháme prochladlou kaši. Korpusy promažeme krémem, posypeme strouhanou margotkou, obmažeme strany a dáme dobře vychladit do chladničky. Vychlazený dort,posypeme čokoládovými hoblinkami a nastrouhanou margotkou. Připravíme marcipánovou hmotu, rozválíme na pruh dlouhý jako obvod dortu a o 2 cm vyšší než je dort. Dort tímto proužkem obtočíme a přimáčkneme. Ozdobíme pralinkami.