Pařížský dort

Postup

  1. Korpus: Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech všleháme cukr a ušleháme hustou pěnu. Lehce všleháme žloutky, poté vmícháme prosátou mouku a kakao. Těsto nalijeme do formy. Formu můžeme buď vymazat a vyypat moukou a nebo dát do formy pečící papír. Pečeme v mírně vyhřáté troubě.
  2. Vychladlý korpus rozkrojíme na tři plány, spojíme pařížskou šlehačkou.
  3. Pařížská šlehačka: smetany vlijeme do hrnce, přidáme prosátý cukr a kakao. Za stálého mícháni přivedeme k varu a sundáme z ohně. Šlehačku necháme vychladnout za občasného promíchání. Nejlépe dáme přes noc do lednice stuhnout. pak přidáme stužovač do šlehačka a ušleháme hustou šlehačku.
  4. Zvrchu polijeme dort čokoládou.
  5. Čokoládová polva: ve vodní lázni rozpustíme tuk. do rozpuštěného tuku přidáme čokoládu a rozpustíme. Když je čokoláda rozpuštěná přidáme do ní trošku mlika a rozmícháme pořádně. Čokoláda je pak trochu hustější, černější a lépe se po suhnutí krájí.
  6. Pak dort dozdobíme podle fantazie zbylím krémem.

Další recepty