Vepřové panenky po myslivecku

Postup

1. Celé panenky osolím a po všech stranách hojně posypu kořením a nechám min. 2dny odležet v chladu.
2. Na větší pánvi s rozpuštěným sádlem pomalu opékám maso pod poklicí a často obracím.
3. Při tom si v kastrolu připravím omáčku-( pokut mám všechny suroviny připravené a nakrájené je hotová, než se maso upeče!!! ) Množství omáčky přizpůsobím množství masa!
4. Na nudličky nakrájenou slaninu orestuji, přidám na půlměsíčky nakrájenou cibuli a na plátky žampiony, posypu trochou divokého koření, přidám r.protlak a brusinky, zamíchám a po chvilce podleju č.vínem a nechám 5min pod pokličkou podusit. Jestli je omáčka málo hustá, zapráším troškou solamylu, promíchnu a je hotovo!!!
5. Cěrstvě opečné maso nakrájím na plátky, dám na talíř ozdobený čerstvou zeleninou a lehce přeleju omáčkou a přidám orestované vařené brambory se slaninou a cibulkou nebo rýži. Zbytek omáčky dám do sosírku a dle chuti si přidávám k jídlu.
6. Přeji DOBROU CHUT !!!
7. Tuto omáčku je možno použít na všechno mimutkové maso ze zvěřiny!!!