Řezy s dvojí náplní
Postup
- Žloutky ušleháme spolu s cukrem a vodou do husté pěny. Potom přimícháváme střídavě mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech, který jsme vymastili a vysypali hrubou moukou. Upečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů a necháme vychladnout. Zatím si připravíme obě náplně.
- Příprava kakaové náplně: Žloutky, moučkový cukr a kakao mícháme v hrnečku nad párou až do zhoustnutí. Potom přidáme změklé máslo a dohromady ještě jednou promícháme.
- Příprava ořechové náplně:
- Rozpuštěné máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme mleté ořechy, rum a promícháme.
- Příprava čokoládové polevy:
- Čokoládu rozehřejeme opět nejlépe v hrnečku nad párou. Potom přidáme máslo a dohromady opět dobře promícháme.
- Vychladlé těsto potřeme kakaovou náplní, na ni rozvrstvíme ořechovou náplň a celý moučník potřeme čokoládovou polevou. Necháme v chladu ztuhnout a krájíme na řezy.
- Poznámky:
- Moučník je dost sladký, u oříškové náplně lze ubrat část cukru a také zhruba 100 g ořechů. Oříšková vrstva je tenčí, ale moučníku to na chuti neubere.
- Přeji dobrou chuť...!!!