domácí med a šťáva z květů černého bezu
Postup
- *********************** BEZOVÝ MED ************************
- Květy opereme pod tekoucí studenou vodou, aby jsme se zbavili případných broučků a jiných nečistot.Necháme okapat a vložíme do je do velkého hrnce. Citrón zbavíme kůry, nakrájíme na kolečka a odstraníme pecky a vložíme do hrnce ke květům.
- Zalijeme vše převařenou žhavou vodou a vše dáme vařit. Od bodu varu vaříme asi 15 minut. Potom hrnec stáhneme z plotýnky a necháme 24h vylouhovat směs do druhého dne.
- Druhý den vše přecedíme přes plátno do čistého většího hrnce. Do získané přecezené bezové šťávy přisypeme cukr a za častého míchání směs vaříme 1,5 hodiny, než se med začne táhnout.
- Hotový med nalijeme do čistých sklenic a uzavřeme víčkem. Je výborný naši kluci ho dostávají do čaje, ale někdy si chodí i sami maličko zamlsat se lžičkou.
- **************************** BEZOVÁ ŠŤÁVA ******************************
- 30ks velkých květů z černého bezu
- 25 g kyseliny citrónové
- 1 l převařené vody
- 1 citrón
- 1 kg cukru
- Květy opereme pod tekoucí studenou vodou, aby jsme se zbavili případných broučků a jiných nečistot.Necháme okapat a vložíme do je do velkého hrnce. Celý citrón nakrájíme na kolečka a vložíme do hrnce. Přisypeme kyselinu citrónovou a zalijeme vroucí vodou. Necháme do 24h louhovat. Druhý den přecedíme obsah přes plátno a v rozpustíme ve šťávě cukr. Plníme do vyvařených sklenic a nebo skleněných flašek od alkoholu a zavíčkujeme.
- Letos jsem i prvně zkoušela přidat ke květům bezu i trochu lístků meduňky a výsledek je jedinečný *****
- !!!!!!!! Květy bezu nesbírejte podél silnic a nebo v průmyslových oblastech města, nejlepší je z okraje lesa a nebo louky, všichni víme proč :-)