Vepřový měšec
Postup
- Maso omyjete a nakrájite na plátky jako motýlka, naklepete. Vepřovou plec pomeleme společně s houskou jemně namočenou ve vývaru /masox /, ochutíme soli, a promícháme se žloutkem a česnekem.
- Připravené kotlety potřeme směsi a do středu naskládáme drobné kousky jater a anglické slaniny, kterou jsme předem osmažili na troše oleje.
- Plátky upravíme do tvaru měšce a svážeme potravinařským špagátkem.
- Měšce poklademe na pekáček zakápneme olejem a vodou, necháme v troubě nejprve dusit a pak zapéct.
- Na oleji osmažime cibuli do zlatova, přidáme mouku a uděláme jíšku.Vše zalijeme vodou a výpekem z měšcu, ochutíme . viz obrázkový postup